Le Mont Carmel est en Terre Sainte, Carmel signifiant "vignoble de Dieu", et rappelle le lieu où jadis le prophète Elie avait ramené le peuple d'Israël à adorer le Dieu vivant, lieu où, au temps des Croisés, des ermites en recherche de solitude se retirèrent et constituèrent ensuite, au XIIIe siècle, un Ordre voué à la vie contemplative sous le patronage de la sainte Mère de Dieu (source principale : Nominis).